Gendarmes Et Citoyens

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 Amateur de vin

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leboursicaud
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MessageSujet: Amateur de vin   Mer 14 Oct 2009 - 14:04

Voila bonjour à tous,

Je suis depuis quelques années amateur en vin, cela fait quelques temps que je prends soin de me faire une cave digne de ce nom... Mais bon étant gendarme certaines bouteilles sont inabordables...
Par contre je sais que certains d'entre se trouvent dans de belles régions viticoles et que certains peuvent avoir des tarifs préférenciels

S'il vous plait faites en profiter....
amicalement david
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Cantona34
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Mer 14 Oct 2009 - 21:19

je t envoi un mp
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leboursicaud
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Jeu 15 Oct 2009 - 9:54

merci cantona vais voir....
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leboursicaud
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Jeu 15 Oct 2009 - 15:27

personne de généreux à part cantona...
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NARDO
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Jeu 22 Oct 2009 - 10:21

OK : en ce qui concerne le vin, je préfère le contenu au contenant et je suis donc en cheville avec certains viticulteurs qui font plutôt du bon que du cher.

- Charlie FERRE à VERTHEUIL (Médoc), fait un cru artisan (*) lui-même. Certes, ce n'est pas du Mouton ou du Latour, mais Vertheuil est une commune qui touche St Estèphe (qu'on ne présente plus). Il fait tout lui-même et en famille et il a une réserve qui se laisse vieillir et boir sans blême.

Tu prends contact avec lui et tu ne devrais pas être déçu.

(*) Dans le Médoc, il existe :
Les 1er grands crus classés : les 2 Rotschild, Latour et Margaux (cherche pas, c'est pas dans nos moyens)
Les 2èmes à 5èmes grands crus classés : les grands Pauillac comme Pichon Longueville ou les Bages, plusieurs St Julien de Beychevelle ou d'excellents St Estèphe comme Cos ou Marbuzet.....)
Les crus bourgeois (comme les Ormes de Pez à St Estèphe qui a déjà gagné la coupe des crus)

Puis les crus artisan, toute dernière appellation qui doit répondre à certains critères de qualité et qui est attribuée à des châteaux de "roturiers", ces vils manants qui osent faire du vin, cet or rouge qui est le sang du Christ et qui rapporte tellement de pognon.

Cru artisan : c'est un peu comme si un sous-of se mesurait à un St Cyrien, sur l'élaboration d'une technique de travail, tu vois ? C'est de l'impossible. Si nous étions capables de telles aberrations, ça se saurait. Mais n'empêche, sur certains crus médocains, on a des surprises. Et ce n'est pas Landais qui me dira le contraire.

Prend contact avec Charlie Ferré de ma part. Ca lui donnera l'occasion de me traiter de tous les noms, parce que ça fait bientôt 10 ans que je ne l'ai pas vu (mais j'ai encore de son vin qui se laisse toujours aussi bien boire).
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leboursicaud
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Jeu 22 Oct 2009 - 13:45

super et merci j'irais faire un tour
et merci pour le plan
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LANDAIS
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Jeu 22 Oct 2009 - 13:52

Je confirme en tous points ce que te conseilles NARDO : Charly Ferre est un très bon plan. Bon vin et pas cher. Après si tu veux du bon mais plus cher, tu as le Haut Marbuzet à ST ESTEPHE que tu peux acheter en primeur au prix moyen de 25 €. Avec celui là tu ne seras jamais déçu et en ce qui me concerne je trouve qu'il fait la pige à pas mal de grands crus classés qui coûtent dix fois plus cher.
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NARDO
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 3:45

Landais, tu aurais commandé une brigade dans le Médoc, que tu ne parlerais pas aussi bien !
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leboursicaud
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 11:36

j aimerais bien voir les caves de nardo et landais...
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LANDAIS
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 12:54

On ne voudrait pas que tu fasses un malaise en les voyant.
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Komugi chan
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 13:38

Je n'y connais pas grand chose en vin, mais je te donne ce tuyau au cas où il te serait utile: hier je suis allée dans un magasin qui vend des produits à prix cassés, provenant de liquidations, etc. Il y a pas mal de bouteilles de vin, dont les prix varient entre disons 2,5 € et 5 €, et qui devraient valoir plus cher normalement.

_________________
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vista
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MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 19:59

méfiance avec les prix cassés sur les grands crus parfois se sont les vins qui sont cassés



  • En matière d'alcool,la casse est une altération irréversible du vin. Il existe des casses :

    • métalliques liées à l'excès de fer ou de cuivre qui provoquent l'apparition de voltigeurs insolubles gênant pour la limpidité
    • protéiques liées à la coagulation des protéines du vin
    • oxydasiques qui sont une altération irréversible de la couleur et du potentiel aromatique du vin. Ces dernières sont le plus souvent liées à la présence d'une enzyme produite par le botrytis. Cependant le raisin possède naturellement, et en quantité variable, une enzyme (la tyrosinase) capable d'effets similaires.
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Sam 24 Oct 2009 - 22:27

    C'est comme les foires aux vins : méfiance. Car le même vin acheté dans le cadre d'une foire aux vins (grande surface par exemple) est souvent moins cher qu'à la propriété elle-même. Les vins sont achetés souvent en primeur et stockés dans des conditions autres que dans les propriétés (abris métalliques pour les commerces contre cave aux conditions idéales dans les propriétés). Et on obtient ainsi deux vins totalement différents alors qu'à l'origine ce sont les mêmes. Des fois, vaut mieux payer un peu plus cher.
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Dim 25 Oct 2009 - 12:05

    vista a écrit:
    méfiance avec les prix cassés sur les grands crus parfois se sont les vins qui sont cassés



    <LI>En matière d'alcool,la casse est une altération irréversible du vin. Il existe des casses :

    • métalliques liées à l'excès de fer ou de cuivre qui provoquent l'apparition de voltigeurs insolubles gênant pour la limpidité
    • protéiques liées à la coagulation des protéines du vin
    • oxydasiques qui sont une altération irréversible de la couleur et du potentiel aromatique du vin. Ces dernières sont le plus souvent liées à la présence d'une enzyme produite par le botrytis. Cependant le raisin possède naturellement, et en quantité variable, une enzyme (la tyrosinase) capable d'effets similaires.
    </LI>
    Et n oublions pas la lumière et les ecarts de temperature important qui sont à l origine de bien des dégats sur nos chères bouteilles

    a consommer bien sur avec modération

    n'étant pas du sud ouest mais plutot du sud est je suis un amateur de chateauneuf du pape, gigondas et vacqueyras, bref de vin de caractère...........pour les bonnes adresses un mp et le tour est joué
    bon weej end
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Dim 25 Oct 2009 - 14:39

    c est cool suis pas seul à aimer le vin
    me sent moins seul...
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Dim 25 Oct 2009 - 18:38

    Cantona34 a écrit:





    Et n oublions pas la lumière et les ecarts de temperature important qui sont à l origine de bien des dégats sur nos chères bouteilles



    et oui et le taux d'humidité aussi pour éviter aux bouchons en liéges de se desséchés , ne pas entreposer des produits tel que ( pot de peinture! essence etc) dans le même local que le vin
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Dim 25 Oct 2009 - 19:15

    vista a écrit:
    Cantona34 a écrit:





    Et n oublions pas la lumière et les ecarts de temperature important qui sont à l origine de bien des dégats sur nos chères bouteilles



    et oui et le taux d'humidité aussi pour éviter aux bouchons en liéges de se desséchés , ne pas entreposer des produits tel que ( pot de peinture! essence etc) dans le même local que le vin

    c'est pour ça que j'entrepose le vin dans .....mon estomac bounce
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   Lun 26 Oct 2009 - 14:43

    remplissons nos caves alors................
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    MessageSujet: Re: Amateur de vin   

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